Harper Bioquimica Ilustrada Robert K. Murray

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Los autores y la editorial se agradan en presentar la vigésimo octava edición de Harper, Bioquímica ilustrada. Esta edición pre­senta por primera vez múltiples imágenes a color, muchas de ellas nuevas, mismas que remarcan de forma vivaz la dificultad siempre y en todo momento creciente del conocimiento sobre bioquímica. La foto­grafía de la portada de proteína fluorescente verde (GFP), la que reconoce el otorgamiento del premio Nobel dos mil ocho en química a Martin Chalfie, Roger Y. Tsien y Osamu Shimomura, refleja el hincapié de este libro en los nuevos avances. Así como sus deriva­dos, la GFP cumple con una función que medra de forma cons­tante por lo que respecta al rastreo del movimiento de proteínas en células y tejidos íntegros, aparte de que tiene múltiples aplicacio­nes en los campos de biología celular, bioquímica y medicina. En esta edición damos un triste “hasta luego” a quien duran­te un buen tiempo fue autor y editor, Daryl Granner. En mil novecientos ochenta y tres, en preparación para la vigésima edición, se pidió a Daryl que es­cribiera nuevos episodios sobre el sistema endocrino y el me­canismo molecular de hormonas, lo que hizo con enorme éxito. En la vigésimo primera edición aceptó la responsabilidad de los ca­pítulos sobre membranas, síntesis de proteína y biología molecu­lar, aparte de que escribió un nuevo capítulo muy informativo sobre el entonces nuevo campo de la tecnología del ADN recom binante. En el trascurso de los veinticinco años siguientes, hasta la vigé­simo séptima edición, Daryl examinó de forma continua sus capí­tulos a fin de administrar es breves y también instructivas sobre estos campos complejos y en veloz cambio. Los colegas editoriales de Daryl expresamos gratitud por sus muchas contri­buciones incalculables como autor, editor y amigo, y le queremos todo lo mejor en los futuros proyectos que emprenda. David Bender, Kathleen Botham, Peter Kennelly y Anthony Weil, ya antes coautores, ahora son autores completos. Rob Murray agradece las esenciales contribuciones de Peter Gross, Fred Keeley y Margaret Rand a episodios concretos, y agradece a Reinhart Reithmeier, Alan Volchuk y David B. Williams por re­visar los episodios cuarenta y cuarenta y seis, aparte de efectuar incalculables suge­rencias sobre exactamente los mismos. Asimismo expresa gratitud a Kasra Haghighat y Mohammad RassouliRashti por leer y plantear mejoras para el capítulo cincuenta y cuatro. : Prefacio1. Bioquímica y medicina2. Agua y pH Sección I: Estructuras y funciones de proteínas y enzimas3. Aminoácidos y péptidos4. Proteínas: determinación de la estructura primaria5. Proteínas: órdenes de estructura superiores6. Proteínas: mioglobina y hemoglobina7. Enzimas: mecanismo de acción8. Enzimas: cinética9. Enzimas: regulación de actividades10. Bioinformática y biología computacional Sección II: Bioenergética y el metabolismo de hidratos de carbono y lípidos11. Bioenergética: la función del ATP12. Oxidación biológica13. Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa14. Hidratos de carbono esenciales desde el punto de vista fisiológico15. Lípidos de relevancia fisiológica16. Perspectiva general del metabolismo y el suministro de comburentes metabólicos17. El ciclo del ácido cítrico: el catabolismo de la acetilCoA18. Glucólisis y la oxidación de piruvato19. Metabolismo del glucógeno20. Gluconeogénesis y el control de la glucosa en la sangre21. La vía de pentosa fosfato y otras vías del metabolismo de hexosas22. Oxidación de ácidos grasos: cetogénesis23. Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides24. Metabolismo de acilgliceroles y esfingolípidos25. Transporte y almacenaje de lípidos26. Síntesis, transporte y excreción de colesterol Sección III: Metabolismo de proteínas y aminoácidos27. Biosíntesis de los aminoácidos no esenciales desde el punto de vista nutricional28. Catabolismo de proteínas y de ázoe de aminoácidos29. Catabolismo de los esqueletos de carbono de aminoácidos30. Conversión de aminoácidos en productos especializados31. Porfirinas y pigmentos biliares Sección IV: Estructura, función y replicación de macromoléculas informacionales32. Nucleótidos33. Metabolismo de nucleótidos, purina y pirimidina34. Estructura y función del ácido nucleico35. Organización, replicación y reparación de DNA36. Síntesis, procesamiento y modificación del RNA37. Síntesis de proteínas y el código genético38. Regulación de la expresión génica39. Genética molecular, DN Sección V: Bioquímica de la comunicación extracelular y también intracelular40. Membranas: estructura y función41. La diversidad del sistema endocrino42. Acción hormonal y transducción de señal Sección VI: Temas especiales43. Alimentación, digestión y absorción44. Micronutrientes: vitaminas y minerales45. Radicales libres y nutrientes antioxidantes46. Tráfico y distribución intracelulares de proteínas47. Glucoproteínas48. La matriz extracelular49. Músculo y el citoesqueleto50. Proteínas plasmáticas y también inmunoglobulinas51. Hemostasia y trombosis52. Eritrocitos y leucocitos53. Metabolismo de xenobióticos54. Historias de caso bioquímicasApéndice IApéndice IIÍndice alfabético

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