Trasferencia de Calor y Masa: Un Enfoque Práctico, 3ra Edición – Yunus A. ÇengelLa trasferencia de calor y de masa es una ciencia básica que trata de la velocidad de trasferencia de energía térmica. Tiene una extensa área de aplicación que va desde los sistemas biológicos hasta los aparatos familiares comunes, pasando por las edificaciones residenciales y comerciales, los procesos industriales, los aparatos electrónicos y el procesamiento de comestibles.Para este curso, se una parte de la idea que los estudiantes tienen bases convenientes en cálculo y física. Del mismo modo, resulta recomendable llenar los primeros cursos en termodinámica, mecánica de fluidos y ecuaciones diferenciales ya antes de abordar el estudio de la trasferencia de calor. No obstante, los conceptos pertinentes que pertenecen a estos temas son presentados y revisados conforme se marcha necesitando.Este libro está dirigido a los estudiantes de ingeniería de licenciatura, en su segundo o bien tercer año, y a ingenieros en ejercicio de su profesión, como libro de consulta. Los objetivos de este texto son:Cubrir los principios básicos de la trasferencia de calor.Presentar un sinnúmero de ejemplos de ingeniería del planeta real para dar a los estudiantes un sentido sobre de qué manera se aplica la trasferencia de calor en la práctica de la ingeniería.Desarrollar una entendimiento intuitiva de la trasferencia de calor, al destacar la física y los razonamientos físicos.Esperamos que este libro, por medio de sus cautelosas explicaciones de los conceptos y del empleo de abundantes ejemplos prácticos y figuras, asista a los estudiantes a desarrollar las habilidades precisas para tender un puente entre la brecha del conocimiento y la confianza para su apropiada aplicación.En la práctica de la ingeniería, cada vez cobra más relevancia contar con determinada entendimiento de los mecanismos de la trasferencia de calor, puesto que esta desempeña un papel crítico en el diseño de automóviles, plantas generadoras de energía eléctrica, refrigeradores, aparatos electrónicos, edificios y puentes, entre otras muchas cosas. Aun un chef precisa tener una entendimiento intuitiva del mecanismo de la trasferencia de calor para cocinar los comestibles “de forma correcta”, ajustando la velocidad con que se da esa trasferencia.Puede ser que no estemos siendo conscientes de ello, mas aplicamos los principios de la trasferencia de calor cuando procuramos la comodidad térmica. Aislamos nuestros cuerpos al cubrirlos con gruesos abrigos en invierno y minimizamos la ganancia de calor por radiación al continuar en lugares sombreados a lo largo del verano. Aceleramos el enfriamiento de los comestibles calientes al soplar sobre ellos y nos sostenemos calientes en el tiempo frío al abrazarnos y, así, disminuir al mínimo el área superficial expuesta. Esto es, aplicamos cotidianamente la trasferencia de calor, nos demos o bien no cuenta de ello.:Capítulo 1. Introducción y conceptos básicosCapítulo dos. Ecuación de la conducción de calorCapítulo tres. Conducción de calor en estado estacionarioCapítulo cuatro. Conducción de calor en régimen transitorioCapítulo cinco. Métodos numéricos en la conducción de calorCapítulo seis. Fundamentos de la convecciónCapítulo siete. Convección externa forzadaCapítulo ocho. Convección interna forzadaCapítulo nueve. Convección naturalCapítulo diez. Ebullición y condensaciónCapítulo once. Intercambiadores de calorCapítulo doce. Fundamentos de la radiación térmicaCapítulo trece. Trasferencia de calor por radiaciónCapítulo catorce. Trasferencia de masaApéndice 1. Tablas y diagramas de propiedades (sistema internacional)Apéndice dos. Tablas y diagramas de propiedades (sistema inglés)