Chocolate Moderno Pedro Alvarez

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Chocolate moderno – Pedro AlvarezAlta cocina de caminar por casa es un práctico libro que resultará realmente útil a los, poco a poco más, apasionados por realizar platos originales, sugerentes, renovadores mas simples de hacer. Su autor, Asier Abal, chef del restorán Illarra (Donosti), nos ofrece una buena guía de inspiración con este libro, anotamos que asimismo es autor del libro que os comentamos hace unas semanas, Combina tu cocina. En Alta cocina de caminar por casa encontraremos unas 100 recetas distribuidas por secciones como entrantes calientes, entrantes fríos, pescados, mariscos, carnes y postres. Todos y cada uno de los platos están ilustrados y las explicaciones de preparación van al grano, breves y directas, mas llenas de aderezos y guarniciones que nos inspirarán cuando deseemos hacer una comida singular. Asimismo hay unos apuntes en los que Asier Abal nos habla de los vinos, unas breves explicaciones de los tintos jóvenes, de crianza, los reservas, los vinos rosados, blancos, espumosos, etcétera, aparte de ciertas recomendaciones sobre la combinación o bien maridaje con los comestibles, y finalmente, una nota sobre el servicio de mesa