Gaston Acurio En Tu Cocina. Tomo 12 Postres

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Gaston Acurio en Tu Cocina. TOMO doce – PostresDesde un suspiro de limeña hasta unos novedosos ñoquis de lúcuma, la urbe está repleta de pequeñas muestras de nuestro amor por los dulces. Los peruanos amamos gozar de un dulcecito a media mañana o bien al final de la tarde.Sin embargo, hoy día, no es sencillo localizar postres viejos alén del tradicional repertorio de arroz con leche, picarones, mazamorra morada o bien guargüero. El ranfañote, el volador o bien el arroz zambito son ciertos que ya no están en todos y cada esquina. Y si quizás perviven, es merced a nuestras abuelas que han sabido conservar no solamente las recetas originales de estos manjares, sino más bien asimismo su afición por consumirlos.Ahora, es nuestra tarea salvar estos postres del olvido, darles una nueva mirada y volverlos a poner en escena; tal y como vienen haciendo las nuevas generaciones de reposteros peruanos, quienes aparte de preservar las viejas recetas de pastelería, exploran nuevas propuestas que, sin parar de ser nacionales, expresan pura modernidad.:PresentaciónPionono con manjar blanco de lúcumaPreparaciones base y utensiliosTurrón de chocolateSuspiro de limeñaCheesecake, granizado y galletas de maracuyáArroz con lecheTrufas de chocosaucoArroz zambitoWantanes de fréjol colado con tamarindoRanfañotePicaronesÑoquis de lúcuma con salsa de chocococoGuargüerosPye de papayita arequipeñaChocotejasAlfajores de mielChurros rellenos de chocomaracuyáVoladorGuanábana con salsa de chicha morada y flan de manjarblancoTres lechesNuestro king kong