La Comida En La Historia Argentina Daniel Balmaceda

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A fines del siglo XIX, los dueños de los bares mandaban a sus empleados a unir granizo para refrescar las bebidas
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A fines del siglo XIX, los dueños de los bares mandaban a sus empleados a unir granizo para refrescar las bebidas. Cuando Sarmiento procuró agregar verduras a la dieta diaria, se burlaron de él y lo llamaron come pasto. El postre preferido de Borges era el queso y dulce. No es verdad que el edecán de Julio Roca haya creado el renombrado revuelto Gramajo: Félix Luna imaginó la historia al servicio de la ficción. La cuna del dulce de leche pudo haber sido Asia, en lugar de la Argentina. A principios del siglo veinte, los obreros de la construcción comían puchero en la mitad de la obra. En su primera presentación, a Petrona C. de Gandulfo se le cortó la mahonesa 5 veces. El choripán tal y como lo conocemos el día de hoy nació en Córdoba. El pancho llegó a la Argentina desde Francia, no de los U.S.A.. ¿Y los postres? ¿San Martín tomaba helado? El alimento en la historia argentina examina mitos y leyendas en torno al origen de gran pluralidad de comestibles, desde las empanadas y las hamburguesas hasta el chivito y el locro, pasando por todo género de postres, tortas y otros manjares dulces. Salva las historias de ciertos restaurantes simbólicos y de vanguardistas como Noel, Magnasco, Saint o bien Fort, con jugosas anécdotas que vinculan a personalidades de nuestra historia con el alimento. Y, además de esto, plantea recetas históricas en prácticamente todos los episodios
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