Las Mejores Recetas De La Cocina Regional Saltena Aa. Vv

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Las comidas regionales del nordoeste argentino son el resultado de recetas ancestrales, preparadas basándonos en los comestibles de producción local que podían encontrarse en tiempos de La Conquista
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Las comidas regionales del nordoeste argentino son el resultado de recetas ancestrales, preparadas basándonos en los comestibles de producción local que podían encontrarse en tiempos de La Conquista. Le aproximamos el menú propio de nuestros restaurants, a fin de que vaya imaginando todo el aroma y el sabor de estos manjares regionales. Las tradicionales y renombradas empanadas salteñas. Con un recado a base de carne vacuna cortada a cuchillo y papas cortadas en dados. El preparado incluye asimismo cebolla, huevo, cebolla de verdeo y condimentos y condimentas múltiples, como pimentón. Asimismo se preparan de pollo, queso o bien charqui. La cocción tradicional de las empanadas es en horno de barro a leña. Asimismo están los tamales, tradicional plato que se prepara a base de carne, incluyendo su relleno harina de maíz (con un proceso que se le da a exactamente la misma), carne vacuna, carne de cerdo, huevo, condimentas y condimentos múltiples. Después del armado (en forma esférica), se lo envuelve en exactamente la misma chala del choclo, haciendo hervir a lo largo de más o menos una hora, hasta el momento en que las chalas cambian de color. Se sirve bien caliente. Luisa Angélica Pozzi de Hinojosa / Colección y colección
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