Mas Querias Ser Chef Luis Jimenez de la ciudad de Santiago Mas deseabas ser chef... Se dirige eminentemente a todos aquellos jóvenes que aspiran a transformarse en chefs, es una obra en la que el creador cuenta con un lenguaje fácil, una serie de lecciones aprendidas por medio de la experiencia y de los años. Sus aciertos, sus fallos, las contrariedades y las grandes satisfacciones que le ha brindado esta profesión. Se trata de una obra en la que el creador tiene por objetivo, el que los jóvenes conozcan bien las supones de este oficio. La gastronomía profesional es ahora la carrera de tendencia, es una profesión que los medios se han dedicado a fomentar como una forma de vida glamorosa en la que se proyecta al chef como a un rock star, no obstante, eso es una cosa que está lejísimos de la realidad, y el chef Luis nos cuenta con detalle todo el ahínco, los sacrificios, las jornadas largas, los horarios desagradecidos y generalmente, nos enseña la vida tan diferente que llevan los profesionales de la cocina. Por su parte, nos cuenta con entusiasmo y de forma cándida, todas y cada una de las satisfacciones, los logros, los nudos fraternales que se forman al trabajar hombro con hombro con los compañeros de fogón, y el como, la cocina profesional se puede transformar en una plataforma que nos puede llevar a conocer el planeta y a darnos la ocasión de compartir nuestra forma particular de querer la vida por medio de el alimento. Nos habla asimismo de todas y cada una aquellas labores que los chefs realizan, mas de las que se afirma poquísimo. Durante sus se nos revela el como un jefe de cocina es un administrador, es un gerente, es un profesor, una figura paternal, y es en ocasiones asimismo un dictador y a veces, un perfecto villano que debe actuar con dureza extrema. El libro esta lleno de consejos prácticos para aquellos que desean incursionar en la cocina profesional, para aquellos que empezaron y para todos y cada uno de los que desean ascender en esta carrera, es un libro que de seguro gozarán asimismo todos los que aprecian la buena cocina y que desean saber un tanto pero sobre lo que ocurre tras bambalinas en ese apartado límite de un restaurant, que es la cocina. El creador es un chef con pero de 25 años en la cocina, con experiencia internacional, y quien es asimismo un maestro universitario, y que además de esto prosigue activo en su puesto de chef corporativo para un esencial conjunto restaurantero. ¿Cuales son ciertos temas que se tocan en este libro? La actitud precisa para comenzar de forma conveniente en la cocina. La relevancia de forjarnos una buena reputación como profesionales desde el principio de nuestra vida laboral. La relevancia de buscar trabajar bajo la tutela de gente capaz. El por el hecho de que viajar y tomar peligros laborales es esencial en esta profesión. El pues los chefs a veces tomamos actitudes enérgicas al dirigir nuestro equipo. La relevancia de la disciplina en esta profesión. Que aguardar de una escuela culinaria. ¿Merece la pena estudiar, o bien es mejor forjarse a si mismo basándonos en la experiencia? Confesiones de un chef con experiencia internacional y pero de 2 décadas en la cocina. Consejos para optimar tu desempeño como chef. La relevancia de saber seleccionar y cuidar adecuadamente de nuestros ingredientes. Decálogo para ascender de chef a chef. Consejos para tratar con nuestros compañeros, asociados, jefes y distribuidores. El por el hecho de que bastante gente no va a entender el modo de vida que acarrea esta profesión. Anécdotas y experiencias personales del autor que te ayudasen a comprender que situaciones hay que eludir y cuales hay que intentar. Recomendaciones sobre libros, películas, y reportajes. Muchas de las situaciones bastante difíciles que se viven en la cocina mas que quien está fuera de este medio nunca imaginaría. Una serie de consejos sobre la moral laboral precisa en esta profesión. Que chefs intentar y a cuales eludir. La relevancia de invertir en tu educación. Consejos para quien desea incursionar como empresario