Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias, 3ra Edición – Christie GeankoplisEn las industrias de procesos químicos y físicos, como en las de procesos biológicos y de comestibles, hay muchas similitudes en lo que se refiere a la manera en que los materiales de entrada o bien de nutrición se alteran o bien se procesan para conseguir los materiales finales de productos químicos o bien biológicos. Es posible estimar estos procesos químicos, físicos o bien biológicos, supuestamente diferentes, y clasificarlos en una serie de etapas individuales y diferentes llamadas operaciones unitarias. Estas operaciones unitarias son comunes a todos las clases de industrias de proceso.Por ejemplo, la operación unitaria famosa como instilación se emplea para purificar o bien separar alcohol en la industria de las bebidas y asimismo para separar los hidrocarburos en la industria del petróleo. El secado de granos y otros comestibles es afín al secado de maderas, precipitados filtrados y estopa de rayón.La operación unitaria absorción se presenta en la absorción de oxigeno del aire en los procesos de fermentación o bien en una planta de tratamiento de aguas, como en la absorción de hidrógeno gaSeoso en un proceso de hidrogenación líquida de aceites.La evaporación de sahnueras en la industria química es afín a la evaporación de soluciones de azúcar en la industria alimentaria. La sedimentación de sólidos en suspensiones en las industrias de tratamiento de aguas y minería, es una operación afín. El flujo de hidrocarburos líquidos en refinerías de petróleo y el flujo de leche en una planta de productos lácteos se hacen de forma semejante.Las operaciones unitarias estudian primordialmente la trasferencia y los cambios de energía, la trasferencia y los cambios de materiales que se hacen por medios físicos, mas asimismo por medios fisicoquímicos. Ahora se describen las operaciones unitarias esenciales que se cubren en este libro, y que corresponden a aquellas que se pueden conjuntar en distintas secuencias en un proceso