Gaston Acurio En Tu Cocina. Tomo 3 Maiz,

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Gaston Acurio en Tu Cocina

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Gaston Acurio en Tu Cocina. TOMO tres – Maiz, Arroz y Otros CerealesNo cabe duda que la cocina peruana es una de las pero esenciales del planeta y una de las 2 pero completas del continente, posicion compartida con la mexicana. Aunque las dos tienen ciertas coincidencias como el empleo de ajies en sus comidas, existen entre ellas diferencias substanciales, de forma especial en lo que se refiere al empleo de los cereales como el maíz.Los mexicanos han alcanzado un enorme desarrollo en la preparación de platillos que tienen como base este comestible, y si bien aquí no tenemos tortillas, sí existen muchas hurnitas de choclo tierno, de maíz mote, dulces y salobres, rellenas y sin rellenos, y ciertas que con el tiempo fueron llamadas "tamales".Pero este libro tambiénes un recetario dedicado a la quinoa, al trigo y, sobretodo, al arroz, un ingrediente sin el que nuestras comidas jamás seria exactamente las mismas y al que mostramosen estos platos en los que aun es capaz de opacar, sin vergüenza. A un pato en perfecta receta rnorteña o bien incluso jugoso chanchito en arrebatada receta chifera
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