Gaston Acurio En Tu Cocina. Tomo 9 Mariscos

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Gaston Acurio en Tu Cocina: TOMO nueve – MariscosEn el Perú, merced al mar más benevolente de todos y cada uno de los existentes, podemos hallar un enorme repertorio de preparaciones marineras que se han enriquecido de generación en generación

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Gaston Acurio en Tu Cocina: TOMO nueve – MariscosEn el Perú, merced al mar más benevolente de todos y cada uno de los existentes, podemos hallar un enorme repertorio de preparaciones marineras que se han enriquecido de generación en generación.Y sobre ellas, los peruanos vivimos compartiendo leyendas y mitos sobre sus virtudes energéticas o bien estimulantes, relajantes o bien viriles, como los imparables instintos pasionales que despiertan las conchas negras y las habilidades amatorias ilimitadas que Íes atribuimos a los erizos y cangrejos.Y es que, sin importar un mínimo las opiniones de nuestra imaginación, desde un simplísimo cebiche de mariscos hasta un moderno cauche de camarón, o bien de un concluyentes majarisco a una fácil zarza de mariscos, todos nos revelan la gran inquietud de los chefs nacionales por crear combinaciones que procuren, sobre todo, ennoblecer los mejores productos que su mar les ofrece cada mañana.:PresentaciónTécnicas de cocción y preparaciones baseCebiche mixtoCebiche de mariscos a la mandarinaCebiche de choros con hierbabuenaCebiche de calamares a la iqueñaCauche de camarónChoritos mágicosAnticucho de calamar con pimientos y cebollas salteadasTortilla de conchas y langostinosMajariscoChoritos con arrozChaufa de conchas negrasArroz con mariscos a la orientalCau cau marineroSeco de conchas con puré de garbanzosTacú tacú de caracoles al sillaoTakuyakiSarsa de mariscosMariscos a la chalacaEnsalada frutti di mare a la limeñaEnsalada de mariscos con huancafna de rocoto
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