Le Cordon Bleu Las Tecnicas Del Chef

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"LE CORDON BLEU: LAS TECNICAS DEL CHEF" Esta guía estupendamente ilustrada es una pequeña enciclopedia de términos, desde de qué manera preparar un baño María y una barbacoa hasta la mejor forma de hervir crustáceos y preparar aliños y marinadas, como de medir y pesar los comestibles. Los pormenores para preparar perfectas pastas, reducir salsas, rellenar mariscos, escalfar frutas o bien crear sabrosas guarniciones se acompañan de consejos para conseguir los mejores resultados y localizar soluciones prácticas a los inconvenientes más frecuentes. El apartado dedicado a los ingredientes explica con detalle la pluralidad y la riqueza de la cocina de diseño, empezando por los diferentes pescados y mariscos,carnes, aves y caza, para continuarse con un elevado número de productos lácteos, cereales, hortalizas, frutas y yerbas aromatizadas.